Château de La Colombière : le berceau du Bouysselet
Le Château de La Colombière, conduit par Philippe et Diane Cauvin, est un domaine situé à Villaudric, certifié Biodyvin (label de biodynamie). Il est surtout connu pour être à l’origine de la redécouverte du Bouysselet, cépage blanc autochtone du Frontonnais.
Le Bouysselet : un cépage ressuscité
Après des années de travail, Philippe et Diane Cauvin ont réussi à faire enregistrer le Bouysselet au Catalogue officiel des variétés de vigne en 2016. Apparenté au Savagnin du Jura, ce cépage blanc ouvre la perspective d’un futur Fronton blanc et contribue à la diversité ampélographique de l’appellation.
Biodynamie
Le domaine est certifié Biodyvin, un label exigeant de viticulture biodynamique qui va au-delà du bio en intégrant les préparations biodynamiques et le respect des rythmes lunaires.
Informations pratiques
| Critère | Détail |
|---|---|
| Commune | Villaudric (31) |
| Propriétaires | Philippe et Diane Cauvin |
| Certifications | Biodyvin |
| Cépages | Négrette, Bouysselet |
| Site web | chateaulacolombiere.com |