Les accords mets et vins de Fronton
L’accord roi : le cassoulet toulousain
C’est l’accord le plus documenté et le plus naturel. La vivacité et l’intensité aromatique de la Négrette équilibrent la richesse du cassoulet. Un rouge de Fronton charpenté, servi à 14-15 °C, sublimera ce plat emblématique du Sud-Ouest.
Accords pour les rouges
- Magret de canard aux cerises — L’accord classique du Sud-Ouest
- Grillades et viande rouge — Entrecôte, côte de bœuf
- Volaille rôtie et gibier
- Fromages affinés — Roquefort, vieux Comté
Accords pour les rosés
- Charcuterie
- Poisson grillé
- Viande blanche
- Cuisine méditerranéenne